お久しぶり弁当・鶏むね肉の味噌チーズ焼き弁当
先週は実家に帰っていろいろしてたのでほとんど弁当作れず。
金曜の深夜帰宅で就寝が2時だと、5時半起きは辛すぎて「お弁当休ませてください」とダリンにお願いして免除してもらいました。
今日も夜中に目が醒めたらなかなか眠れず、睡眠不足状態であんまり考えないで作ったらこんな感じ
卵焼き プチトマト
ほうれん草とハムのオイスターソース炒め
鶏むね肉とたまねぎのみそチーズ焼き
明日からもう少し品数増やしてがんばりまーす
鶏とごぼうの甘酢炒め弁当
こういうお惣菜が売ってたので参考に(買って食べていないけど、たぶんこんな感じw)
上から チーズピーマン
鶏とごぼうの甘酢炒め
ゆで卵とプチトマト
次男が就職でいなくなってちょうど一人分を作るのってなかなか難しいです。
今日のは鶏もも肉二分の一枚、ごぼう15センチ 蒸し人参を冷凍しておいたもの5センチくらい 調味料は砂糖・お酢・みりん・醤油かな?
鶏肉に小麦粉はたいて焼いて調味料絡めるので、いいかんじのとろみがついてたれが絡んで美味しい♪
今日は一人分ちょうどの分量作れたけど、たまに大量に拵えて余っちゃうことも。
結局はあたしが食べるから無駄にはならないのだけど、イイ感じの分量をジャストでつくるのって難しいー
焼きロールキャベツ弁当
ロールしてなくてドーム状にしたドームキャベツってのが正解なんですが・・・
わかりやすくロールキャベツ
八等分に切った一切れが入っています
上から ゆで卵
じゃがいも一個分のポテトサラダ
(じゃがいも ハム 玉ねぎ ゆで卵 レタス)
焼きロールキャベツケチャップがけ
プチトマトとハムのお花を隙間に
豚ロースと茄子の甘辛炒め弁当
甘辛炒め?ピリ辛炒め?どっちが適切だろう?
鷹の爪一本入ってるので結構辛いですw
こういうときはお弁当カップ(紙とかシリコンのやつ)使わずにレタスで仕切り
全部食べられるお弁当
豚ロース生姜焼き用お肉が三枚ほど余っていたのでそれを切って
茄子乱切り へたの部分が残ってたにんじんさんは彩りに半月切り
ピーマンざっくり大きめに
肉茄子ピーマンにんじんを油で炒め、ざっと油がまわったとこで砂糖、しょうゆ、みりん投入
炒め煮中に鷹の爪ちぎっていれて
煮絡めて完成
甘辛でごはんが進む味♪
今日は卵焼きとこれのみ
紅鮭もあるから一品でいいかとw